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          中藥材入鍋　滋補又養身(陶城石頭火鍋、尋悠閒咖啡簡餐、田原日式涮涮鍋、蜀山饌麻辣涮鍋、味千館鍋物定食) 本內容刊登於巨報1118期三版 98/1/13~98/1/19中藥材入鍋　滋補又養身 記者王薏茹／食補報導 　愈接近農曆年節，吃火鍋圍爐，就成了許多家庭團圓方式。怎麼吃得養身又健康？哪邊有美味藥膳火鍋？還不 西裝快跟著小編腳步一探究竟！ 不同的中藥材組合，交融出藥膳火鍋誘人滋味。　感謝元生堂蔘藥房協助採訪／05－2271097陶城石頭火鍋店齡：８年時間：12：00－凌晨2：00地點：嘉義市民族路541號電話：05－2275255推薦：藥膳燒酒雞／２００元藥材：當 襯衫歸、甘草、杜仲等 　雞腿肉先用麻油爆香，與十多種中藥和整瓶米酒同煮，香濃暖身。 尋悠閒咖啡簡餐店齡：約２年時間：平16：00－23：00，11：00－23：00地點：嘉義縣番路鄉內甕村凸湖5－3號（仁義潭畔）電話：05－2593133推薦：蒙古回味豬肉鍋／２８０元藥材： 室內裝潢黨參、桂圓、草果等 　講究天然、不加味精，越煮越香，有著難得的順口清爽滋味。 田原日式涮涮鍋店齡：１年半時間：11：00－14：00，17：00－22：00地點：嘉義市興業東路50號電話：05－2239218推薦：滋補藥膳鍋／２３０元藥材：紅棗、枸杞、人參等 　蔬果熬煮湯頭，加入磨成 澎湖民宿粉的十幾樣中藥，口感溫和，不嗆鼻。 蜀山饌麻辣涮鍋店齡：約５個月時間：11：00－22：00地點：嘉義市忠孝路346巷21號電話：05－2755552推薦：梅花豬肉巴蜀麻辣鍋／２２９元藥材：花椒、八角、草果等備註：價位隨活動而異 　以四川古法、十多種中藥熬製，香而不膩、麻而不辣。 味千館鍋物定食?辦公室出租採痋G１年多時間：11：00－14：30，17：00－22：30地點：嘉義市公明路303號電話：05－2168918推薦：草本菇菇總匯素食燒鍋／２９０元藥材：當歸、川芎、紅棗等 　季節性五種菇類、豐盛菜盤，搭配雞骨和１８種中藥湯底，香味獨特。 藥膳鍋湯底怎麼煮？　在家裡煮火鍋時，可先到中藥行買藥材。像是黃耆、蔘須、紅 褐藻醣膠棗、銀杏、淮山、川芎、枸杞、少許肉桂等藥材，都可當作藥膳湯頭燉煮。而加入玉竹蔘，可代替人蔘補血調氣，再放進黨蔘可溫胃。至於火鍋料，因白蘿蔔屬寒性食物，建議用紅蘿蔔取代，像是高麗菜、金珍菇、生香菇、干貝、肉類都可，視個人需求加入火鍋料。 　購買火鍋湯底藥材時，直接到中藥行現配現抓，除了常用來燉補的四 591物、十全，可當火鍋湯底，建議針對自己身體狀況，詢問中醫師，找出最適合的藥材組合方式。 元生堂蔘藥房，黃老闆娘，資歷３０年 　中藥材與飲食結合，加上根據個人體質調配，才能吃得健康又養身喔！美食應援團：我有話要說！Ｑ１、藥膳火鍋吸引你的地方？ Ｑ２、家裡過年都怎麼圍爐？理由？吳先生，２４歲，學生１、用中藥熬煮，感覺養身又健康。 開幕活動 ２、火鍋加合菜，吃火鍋禦寒，心也暖和。 葉先生，２３歲，學生１、藥膳的湯頭，喝起來味道比較獨特。 ２、合菜方式居多，直接預購，方便省事。 黃先生全家１、中藥材對身體有益，進補養身。 ２、火鍋加合菜，有一種圓滿的象徵。 圍爐為何要吃火鍋？ 　現在人圍爐吃年夜飯，多數家庭都少不了火鍋和合菜。其實早期社會，年夜飯圍爐時，會在桌下放一 房地產個火爐，裡面有炭火，火爐四周再放上多枚錢幣，以此象徵全家大小圍爐團圓。而爐的火光，也代表一家興旺之意。時至今日，已逐漸轉變為用火鍋取代火爐，同樣象徵團圓，亦可讓年夜飯慢慢吃，達到長久的涵義。★更多在地美食，請上巨報網－美食玩家觀看：ｗｗｗ‧ＧＢＯ‧ｃｏｍ‧ｔｗ ★更多在地生活資訊／求職求才／租屋跳蚤／旅遊美食，請速洽嘉義在地報～巨報網站：www.GBO.com.tw 房屋貸款  .